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先週に引き続き漁師さんから魚を頂きました(^O^)/
ゴマサバ(胡麻鯖)スズキ目サバ科サバ属。
サバは美味しいですが、「鯖の生き腐れ」と言われるほど痛みやすく、
また、腹部にアニサキスの幼虫がいる場合もあり、
人によってはアレルギー症状を起こす事がある事で知られてますね。
平鯖(真鯖、本鯖、マサバ)と似ていますが、
ゴマサバの腹部にはゴマ粒(胡麻粒)のような黒い斑点が有り
平鯖にはありません。
また、ゴマサバは身体が丸々に対し、マサバはやや平板状。
今が旬のゴマちゃんを刺身で( ´艸`)
人生で初の鯖刺身
Σ(=°ω°=;ノ)ノなんじゃーこりゃーーーーまるで大トロ
身が柔らかくクセがなく濃厚な旨みがありほんのり甘い。
※脂身が強いので食べ過ぎると下痢になるそうです
(食あたりではない)
生姜醤油、大蒜醤油で頂きましたヘ(゚∀゚*)ノ
ワサビ醤油やポン酢も、んまそうだなやぁ....涎
漁船から直送、ゴマサバの塩焼き。
網で焼いたけど脂がポタポタ。煙がモクモク。
だけど煙に燻されスモーキーな薫りが更に旨味を増し
ウママまます( ´艸`)
サバ独特の臭みは微塵もなく感動の美味。
ちなみに普段、サバは一切食べないおれでしたヘ(゚∀゚*)ノ
漁師さん曰く、平鯖は時期によって当たるとの事。
今が旬のゴマちゃんは先週、スーパーでも頻繁に見かけましたよ~。
今夜は漁師さんに仕込んで貰った
ゴマサバの煮付けを頂きます(*^ー^)ノ
漁師さん:ごちそうさまでした( ´艸`)
▼この広告鬱陶しい▼
ゴマサバ(胡麻鯖)スズキ目サバ科サバ属。
サバは美味しいですが、「鯖の生き腐れ」と言われるほど痛みやすく、
また、腹部にアニサキスの幼虫がいる場合もあり、
人によってはアレルギー症状を起こす事がある事で知られてますね。
平鯖(真鯖、本鯖、マサバ)と似ていますが、
ゴマサバの腹部にはゴマ粒(胡麻粒)のような黒い斑点が有り
平鯖にはありません。
また、ゴマサバは身体が丸々に対し、マサバはやや平板状。
今が旬のゴマちゃんを刺身で( ´艸`)
人生で初の鯖刺身
Σ(=°ω°=;ノ)ノなんじゃーこりゃーーーーまるで大トロ
身が柔らかくクセがなく濃厚な旨みがありほんのり甘い。
※脂身が強いので食べ過ぎると下痢になるそうです
(食あたりではない)
生姜醤油、大蒜醤油で頂きましたヘ(゚∀゚*)ノ
ワサビ醤油やポン酢も、んまそうだなやぁ....涎
漁船から直送、ゴマサバの塩焼き。
網で焼いたけど脂がポタポタ。煙がモクモク。
だけど煙に燻されスモーキーな薫りが更に旨味を増し
ウママまます( ´艸`)
サバ独特の臭みは微塵もなく感動の美味。
ちなみに普段、サバは一切食べないおれでしたヘ(゚∀゚*)ノ
漁師さん曰く、平鯖は時期によって当たるとの事。
今が旬のゴマちゃんは先週、スーパーでも頻繁に見かけましたよ~。
今夜は漁師さんに仕込んで貰った
ゴマサバの煮付けを頂きます(*^ー^)ノ
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Re:んまっそう!
この日は70トンの水揚げだったそうです。
本日は50トン....旬のうちにもう一度食べたいなぁ.....
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心からサーフィンを楽しむヒトトキを報告してます。極めて気侭な内容で記事や表現に不適切な部分や文章もあるかもしれませんが宜しくお願い致します!
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